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做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻
炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。