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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。