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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍
收 汁  时盖上锅盖焖。