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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。