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　　做法：春 笋 切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老

抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。