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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 
汁时盖上
锅盖 焖。