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　　做 法：
洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。