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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，  放两勺油 ，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。