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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖
上锅
盖焖。