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　　做法：

春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。