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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 
，下盐调味即可品尝。