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　　做法 ：春笋
 切成片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。