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　　做法：春笋切  成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。