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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。