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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
 的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。