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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米
。用清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待  油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个


半小时，下盐调味即可品尝。