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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
 转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。