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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小  块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。