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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调  味即可品尝。