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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。