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　　做法：春
笋切成片后加少许 
盐捞出后用清 水浸
 泡  ，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。