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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋
，盖上锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁 时
盖上锅盖焖。