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　　做法：
春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。