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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。