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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热


，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。