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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段 翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖

上锅盖焖。