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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀 ， 
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。