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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转
中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。