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　　做
法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，
放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。