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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖  上锅  盖大火 
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。