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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀

，加入少  量清
水半掩
住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。