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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。