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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段

。

锅烧热，倒入2
勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。