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　　 做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺  油，待 油六 
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。