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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉
 片
 、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖  大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。