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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加 
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。