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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转 中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。