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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。