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　　做法：春
笋切成片后加少 许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。

煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。