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　　做法：
 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成  段。锅 烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。