后入喷水
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸 ，

转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即 可品尝。