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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。