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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在
锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。