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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。