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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。