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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入 盐， 翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。