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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用 清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。