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　　做法： 春笋切成片后  加少许盐 捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛 肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。