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　　做法：春笋  切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。