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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软

，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的 鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。